中新人物丨为什么全网都在悼念蔡澜？他的这些话点破人生真相

中新网6月(yuè)27日电(记者 张曦) 27日，传来一个(yígè)令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世(líshì)，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋(qīnpéng)，不设(bùshè)任何仪式，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也正像蔡澜(càilán)的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价(píngjià)“学识渊博(xuéshíyuānbó)、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒(xiāosǎ)先生，终于归去。 留给大家(dàjiā)的，是他的金句和对待人生的态度。 “要(yào)走的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则(zé)独有(dúyǒu)一种潇洒与从容。 一个自制的金黄色(jīnhuángsè)佛袋，一把玫瑰花(méiguīhuā)雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服(shūfú)，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于(shēngyú)新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任(dānrèn)邵氏电影制片人，也(yě)以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法(shūfǎ)展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字(zì)定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀(xuànyào)。 黄霑曾说(shuō)：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人(méirén)说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系好(hǎo)，又能(néng)讲日语，自然我来做(zuò)最合适。” 金庸(jīnyōng)(jīnyōng)生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜(càilán)眼里，金庸是大家是一代宗师，自己(zìjǐ)只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活(huó)到现在。”2022年(nián)倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远(yǒngyuǎn)不死，不久(bùjiǔ)之前，也离我们而去。” 倪匡在(zài)世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句深情(shēnqíng)。 后来有人问他如何看待亲友离世(líshì)，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念，但是(dànshì)不要过分。 “不吃好吃的，会闷死(mènsǐ)” 1993年，香港九龙城寨拆迁(chāiqiān)。当时身为邵氏制片人(zhìpiànrén)的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜(càilán)后来形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这(zhè)很像人生。” 蔡澜的(de)人生也正是如此，不妥协，不重来。 他写美食几十年，却(què)从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评(shípíng)，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同(rèntóng)的健康建议就是(jiùshì)“不吃猪油”，他认为那是一种(yīzhǒng)“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选(èrxuǎn)一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃(bùchī)好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化(wénhuà)表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味(yěwèi)，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了(le)。” 他甚至不认可(rènkě)“吃货”这个词：“为什么(wèishénme)要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红(wǎnghóng)美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大(dà)口吞咽的模样。” 他的美食观并不肤浅，而是一种(yīzhǒng)“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求(zhuīqiú)的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他(tā)用语音回复，他却坚持打(dǎ)字：“我习惯用文字。”有人(yǒurén)说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为“金句(jīnjù)王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子(háizi)，他摇头：“一点都不后悔。我(wǒ)连自己都没长大，怎照顾(zhàogù)小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友(wǎngyǒu)争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往(wǎngwǎng)令人拍手叫绝。 “我32岁还没(méi)男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有(yōngyǒu)喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办(zěnmebàn)？”——“吃糖。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世(láishì)吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不快乐困扰(kùnrǎo)许久，直到节目中向蔡澜(càilán)请教，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’。” “今天要活得比昨天好(hǎo)” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被(bèi)视为“骨灰级玩家”，他(tā)热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的(de)状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多(duō)吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于(duìyú)当网红赚钱还是(háishì)埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击(dǎjī)巨大。两人虽(suī)无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜(càilán)，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海(kànhǎi)、写字、听音乐。陪伴(péibàn)他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖(jiānghú)老。 今年4月，蔡澜住(càilánzhù)进ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未至于(zhìyú)病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的(de)豁达。 他总结人生的态度是：“就是要(yào)每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望(xīwàng)明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到(yùdào)剧烈气流，一名澳洲乘客(chéngkè)吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下(fàngxià)酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能如同他一样，这一生吃得够、爱得够(àidégòu)、笑得够(xiàodégòu)。